اموزش حلوا کی بلده

لایک

جون عزیزتون هر کی پیاممو می بینه دعا کنه حاجت روا شم😭

حلوا عربی عالیه دستورش میخوای برات بفرستم 

خواهش می کنم 

ارد و کره و زعفرون و هل و گلاب و شکرو قاطی میکنیم میشه حلوا😂😂

آبو یادم رف

اگه میخوای قهوه ای شه بیشتربایدآردشوتف بدی رنگش عوض شه هرچه بیشترتیره تر

سلام

اگر اپلیکیشن بله داری عضو کانال یادداشت‌های خانه‌داری مامان‌بانو شو.

آموزش انواع حلوای تجربه شده رو گذاشته.

ble.ir/join/MTRlMzA5Yz

اینجا دستور بزار لطفا

حلوا عربی   

این حلوا حالت کشدار داره و بافت نرمی داره و رنگش تقریبا طلایی روشنه

و چون توش شیرخشک داره تقریبا ۱/۳ آرد هنگام گرفتن خامی حتما گلوله گلوله میشه 

و  نیاز به آسیاب کن داره 

آرد سفید قنادی نشاسته ذرت شیرخشک قنادی 

از هر کدام ۱ لیوان

نان تارت به میزان لازم

کره 100 گرم روغن مایع ۲/۳  لیوان 

برای شهد

شکر سفید یا قهوه ای ۲ لیوان

شیره انگور سیاه نصف لیوان

عرق هل ۱/۴ لیوان یا عصاره هل ۶ قطره یا پودر هل اصل 

یک و نیم ق چ 

گلاب کاشان  نصف لیوان یا ۱/۴ لیوان گلاب دوآتیشه

آب ۳ لیوان 

زعفران دمی سرگل ۳ ق غ

آرد ها رو خوب مخلوط می کنیم تا به خورد هم برن  

بعد  الک می کنیم

تابه با سایز متناسب با حجم آرد رو روی گاز با اندازه شعله مناسب با حرارت ملایم میذارم یکی دو دقیقه تابه مون که داغ شد آرد رو میریزیم توش تند تند باید هم بزنیم  چون آرد های غیر گندم مخصوصا شیرخشک زود می سوزه  با کفگیر یا لیستک البته کفگیر داخل شیاردار بهتره چون راحت میشه گلوله گلوله ها رو با پشتش صاف کرد تا زمانی ک رنگ آرد عوض شه  (برای حلوا عربی کرمی رنگ باید بشه) و بو آرد بلند شه به اصطلاح و بلند شدن بخار از تابه رو ببینیم و  دیگه بو خامی نده، به هم زدن و تفت دادن ادامه می دیم کف تابه وقتی داریم هم می زنیم با کفگیر رد قهوه ای رنگ متوسط  باید به جا بذاره( اگه دیدیم قهوه ای پررنگ شد سریع باید از رو حرارت برداریم تو ی ظرف دیگه بریزیم آرد ر‌و چون بیشتر از این بمونه می سوزه) ،

بعد از خاموش کردن تابه  از رو حرارت برمیداریم و کمی  

سرد که شد الک می کنیم دوباره

 اونایی که گلوله گوله شده 

داخل آسیاب میریزم پودر که شد جدا تو یک تابه کوچک 

تفت میدیم (اگر ریز بود گلوله ها با پشت قاشق فلزی هم میشه از داخل الک پودر کرد و نیازی به آسیاب کن نیس )تا خامی ش گرفته شه سرد که شد الک کرده به مابقی آرد اضافه می کنیم 

برای شهد آب و شکر و شیره انگور رو حرارت متوسط گذاشته کمی هم زده میذاریم (اگر مداوم هم بزنیم آب و شکر رو با هم شربت ما شکرک میزنه ) تا جایی که حل شه شکر و یکی دو قل ریز بزنه فقط نباید بذاریم کامل بجوشه که آب تبخیر شه  حالا  هل گلاب و زعفران  را اضافه می کنیم هم زده تا باز یکی دو قل ریز بزنه بعد خاموش کرده روش یک چیزی میذاریم تا عطرش نپره حداقل ۲۰ دقیقه نیم ساعت در  این حالت شهد باید بمونه  بعد مصرف شه تا کامل هل عطرش بهش درآد، (شهد هنگام اضافه کردن نباید دماش حالت سرد یخچالی داشته باشه ولی باید از حرارت افتاده باشه خنک شده باشه تا گلوله گلوله نشه ) بهتره تابه رو حتما دوباره بشوریم و خوب خشک کنیم تا گلوله ها از قبل مونده و آردهای چسبیده به دیواره ها کنارش نباشه

حالا تابه رو روی گاز گذاشته شعله کم ۲-۱ دقیقه صبر می کنیم تابه داغ شه بعد آرد رو اضافه کرده 1-2 دقیقه هم زده حالا روغن مایع به صورت پخش می ریزیم فقط یک جا نریزیم  در همه جاها اضافه بشه بعد کره به دما محیط رسیده و به ابعاد کوچک  بریده شده و  اضافه می کنیم در جاهای مختلف آرد و مدام هم میزنیم تا کره کامل آب شه و روغن و کره به خورد کل آرد بره و با پشت قاشق گلوله ها رو صاف می کنیم حالا شهد رو از رو صافی اضافه می کنیم (شربتمون موقع اضافه باید خنک شده باشه) در دو سه نوبت یا چند نوبت اضافه می کنیم  هر بار  یکی دو دور هم می زنیم با پشت کفگیر صاف می کنیم تا گلوله نشه بعد سریع دوباره ادامه شهد رو اضافه می کنیم حالا حلوا رو اونقدر هم می زنیم از وسط و  به صورت چرخشی و عقربه وار و با پشت قاشق گلوله ها رو صاف می کنیم تا حلوا  تو وسط تابه جمع بشه البته در این حالت نه باید شل باشه نه سفت اگر سفت شه نمیشه ماسوره زد باید لطیف و کشدار باشه  و دیگه به دیواره های تابه نچسبه وقتی با کفگیر برداشتیم و بالا بردیم کفگیر رو تیکه تیکه ازش نریزه  بعد حرارت رو خاموش کرده باز ۲-۳ دقیقه هم میزنیم بعد حالت گهواره ای تابه رو تکان داده تا حلوا ب روغن بیفته و به خودش شکل بگیره بیاد وسط تابه کلا، سرد که شد با استفاده از ماسوره سری شکوفه داخل نان تارت هامون می زنیم

اگه بخوایم زرد شه چی؟

خیلی گرفتاری و مشکلات دارم...

از فقر و بیکاری گرفته تا بی پناهی و اسیر ظالما شدن

خیلی ناراحتم خیلی در حقمون ظلم شده و میشه و تهمت بهمون زدن و آبرومونو میبرن از خدا میخوام انشالله سلامتی و آبروشونو از دست بدن این ظالما..