برنج آبکش

همه برنجای ایرانی رو وقتی اب جوش اومد برای هر لیوان فرانسوی برنج یه قاشق نمک بزن

روغنم من تو اب نمیزنم و فقط برا ته دیگه میزنم

زمانم بسته ب مقدار اب و برنج و نوع برنج داره پس باید تجربی بفهمی

برنجو بعد از جوشیده شدن بزار وسط دو انگشت فشار بده یا با دندون بجو....فقط یه مغز نازک وسطش باید سفت باشه

ب رنج و دوساعت قبل خیس کن روش نمک بریز،بعدم بریز توی آب در حال جوش و نمک برای اینکه شفته نشه یه خورده زنده تر آبکش کن در حدی که مغز برنج یه کوچولو سفت باشه بعد ته دیگ بزار برنج تو بریز  توی یه ظرف دیگه نصف ایوان آب بریز جوش بیاد با روغن بده رو برنج دم کن اول شعله زیاد باسه چند دقیقه بخار کنه بعد م کم کن، در کل ولی برنج ایرانی و کته درست کنی بهتره که من‌کته هام مث ابکش در میاد و خاصیت برنج حفظ  میشه زحمتشم‌کمتره

حداقل ۶.۷ ساعت جلوتر خیس کن نمک فراوون بزن بعدش .اب که جوش بود بریز تو قابلمه درشو بزار تا قل بزنه من همیشه درشو میزارم  موقع قل زدن عالی میشه  خودت متوجه میشی برنج نباید تو انگشتت له بشه 

سعی کن برنج زیاد جوش نخوره چون خمیر میشه

لما اگر ابکش کردی و دیدی یه مقدار خام مونده

دم بزار بعد از نیم ساعت ک بخار کرد یه قاشق روغن و نصف لیوان اب بزار باهم بجوشه بعد ک غل زد سریع بریز روی برنجو در قابلمه رو دوباره بزار تا برنج دم بکشه

نه من توی اب جوش روغن نمیزنم مشکلی ام پیش نمیاد

بعد دم کشیدن ولی یکم روغن میزنم ب برنج.....

نمکشو هرجور ک میدونی بزن دیگه ...من برنجو ابکش کردم روش کم اب میریزم ک همه نمک شسته نشه و بیمزه نشه

وقتی برنج دم کشید روغن داغ بریز رو برنج

ولی اگر برنج دم گذاشتی و هنوز کمی خام و سفت بود یه مقدار اب جوش هم با روغن ب ه برنج ک برنج دم بکشه و نرم بشه

ببین بستگی ب ذائقه شما داره

یکی برنج چرب دوست داره یکی کم روغن

یه قاشق بزن اگر دیدی کمه یه ق دیگه بزن

رستوارنی اگه بخای در بیادثبله اینکه بخوابکشش کنی یه قاشق تو برنجت ابلیمو بزن قشنگ رستورانی میشه ولی موقعیکه ابکش کردی درشو گزاشتی بخار کرد یه نصفه لیوان اب سداغ با چن تا قاشق روغن بزن بزار بخار کنه دم کنی بزار دره قابلمه دم میکشه عالی میشه