مواد لازم قیمه رو بهم بگین

پیاز بزرگ دوتا رنده بزن قشنگ بزار عسلی بشن 

گوشت هم گوسفندی باشه زعفرون هم بریز آخر کار گلاب هم خوش عطرش میکنه

گلاب، دارچین، زعفران، هل، دنبه، گوشت گوسفندی، قلم هم اگه داری بریز عالی میشه 

آبش هم کم بریز

یدونه پیاز رنده کن با گوشتت یا گوساله یاگوسفندی قشنگ 

تفت بده 

وقتی سرخ شدن لپه تو بریز یکم سرخش کن باهمون پباز در حده چند ثانیه بعد ادویه هاتو بزن بعد دوقاشق رب بزن ربم بازم سرخ کن ک رنگش باز بشه 

بعد تا سره گوشتا اب بریز جوش اومد زیرشو ملایم کن با حرارت اروم بپزه 

دوتا هم لیموعمانی سوراخ کن بنداز توش 

من برای هر نفر حدود ۱ونیم ق لپه میریزم

گوشت گوسفند چربتر باشه یا اگه گوساله باسه چندتا تکه دنبه هم میندازم

پیاز و گوشت و زردچوبه رو باهم تفت میدم

یه نیکه چوب دارچین میندازم

لیمو امانی 

رب گوجه رو همون اول با گوشت تفت میدم و آب میریزم

اما اگه برایتعداد بالا باشه رب گوجه رو بعد از نیم پز شدن گوشت جداگونه با روغن تفت میدم و اضافه میکنم

من قیمه هام و همه دوس دارن 

گوشت زیاد قیمه رو خوشمزه میکنه پیازات یکم سبک شد زردچوبه و پودر دارچین بزن گوشتتو اضافه کن من لپه رو همیشه چشمی میریزم مقدار دقیق نمیتونم بگم نمک اضافه کن لپتو بریز و بعد ربو یکم تفت بده گلاب و زعفرون فراوان اضافه کن میتونی چوب دارچینم بریزی و بعد آب اضافه کن بهش اجازه بده قشنگ آبش ب اندازه کشیده شه و جا بیوفته من لیمو نمیندازم توش آخرش ابلیمو میزنم

نمک نیم ساعته آخر بهتره ریخته بشه چون باعث میشه گوشت دیر بپزه

برای مجلسی شدن قیمه یکساعت آخر پودر هل،گلاب زعفرون .و پودر دارچین حسابی قاطی کن و بریز تو خورشتت بقول سامان گلریز عطرش فضاااای خونه رو پر میکنه  

رب باید رب بیرونی باشه. خونگی اصلا رنگ و اون طعم دلخواه رو نمیده ، ربش باید حتما سرخ بشه تا رنگش در بیاد چوب دارچین و لیمو عمانی خیلی توی طعم دهی به خورش مهمه  آلوچه هم کمی بریز 

در اخر که قیمت داره جامیفته سیبزمینی هاتو چیپس کن بعد اضافه کن این کار هم خودش یک نکته هست برای طعم لذیذ خورش قیمه 

من این کارارو تو ۸ سال تجربه شخصی بهش رسیدم کسی برام نگفت 

پیازو رنده کن نیم ساعت آخر به خورشت اضافه کن.به ازای هرنفر یه قاشق پر لپه میریزم.ربو خوب تفت بده.

 هل رو به هیچ عنوان توصیه نمیکنم  یک بار زدم خیلی طعمش غلیظ بود و برای این خورش خوب نبود بنظرم 

هل توی خورش آلو عالی میشه 

فقط لیمو عمانی و چوب دارچین تمام 

خب زیاد زدی!!!کم بریز خوب میشه.من برای خودمون درست میکنم هل رو می‌شکنم ازون دونهای توش شیش تا برمیدارم میسابم و با زعفرون و گلاب و دارچین قاطی میکنم خیلی خوب میشه