سلام دوستان میشه بهم بگید چکار کنم تا کیک خوب پف بکنه ؟؟
ده دیقه اول حرارت کیک زیاد باشه
فکر کردم میخوای آموزش بدی 🥲😅
چند تا نگنه داره اینکه زرده وسفید تخم مرغ به اندازه باشه وموقع جدا کردن هم اصلا نباید یک قطره زرده وارد سفیده بشه چون زرده چربی داره وچربی هم باعث میشه کیکت کم پف کنه وباید حسابی سفیده رو باهمزن بزنی جوری که ظرف برعکس کنی سفیده ها نریزه ویسری نکته های دیگه هم هست اما به نظرم مهم ترینش همین
نیم ساعت اول در فر رو باز نکن
زرد و سفیده رو با شکر به مدت ۷ دقیقه با همزن برقی یا ۱۵ دقیقه با همزن دستی هم بزن تا پف کنه و حجمش ۲،۳ برابر شه
قالب رو چرب نکن و کفش رو کاغذ روغنی بنداز و کناره هاشو بعد پخت با چاقو جدا کن
فر رو از قبل گرم کن
حرارت خیلی زیاد یا خیلی کم نباشه
تخم مرغات همدمای محیط باشن و خیلی خوب همزده بشن. حالا چه سفیده زرده جدا باشه چه با هم
از کیفیت بیکینگ پودر مطمئن شو
آرد رو حتما الک کن و کم کم اضافه کن و به صورت دورانی و در یک جهت تا حد مخلوط شدن هم بزن نه بیشتر
راستی
بعد اینکه مواد خشک رو قاطی کرده با زرده و سفیده در حد مخلوط شدن هم بزن و با لیسک(قاشق و چنگال فلزی نباشه)بیشترش باعث میشه پف کیک بخوابه
سفیده و زرده رو جدا هم زدم سفیده رو با همزن برقی و زرده رو با همزن دستی ... آرد . تخم مرغ . شکر . شیر . روغن . همه رو به اندازه میریزم ولی اصلا پف نمیکنه
مقدار مواد برای قالب ۲۰ باید چقدر باشه؟
ارسال نظر شما
این تاپیک قفل شده است و ثبت پست جدید در آن امکان پذیر نیستجدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
