برای اولین بعر ماهی شیر جنوب درست کردم خیلی گوشتش سفت بود چیکار کنم نرم بشه
اول تو نمک خوابوندم بعد شستمش و بعدش با دستمال خشکش کردم بعدم سرخش کردم (بدون ارد سوخاری) اصلا بوی بد نمیداد ولی گوشتش سفت بود خوشم نیومدم دفع دیگه میخوام بهش پیاز و ابلیمو بزنم ببینم بهتر نمیشه. از هر کی پرسیدم گفت ابلیمو نزن خوب نمیشه
نه بزن آبلیمو یا آب نارنج بزن
با ابلیمو مزه دار کنین خیلی خوب میشه ...
ماهی شیر به دلیل سفت بودن در قلیه ماهی به کار میره ...
اگر ماهی شیر را میخوای سرخ کرده بخورید، به نظرم دورچین براش بذارید....مثلا سبزی ماهی سرخ کنین و داخلش رب انار بزنین بذارید کنار ماهی ...
فلفل دلمه ای هم خوبه کنارش
ما فقط ماهی شیر میخوریم ۲ ساعت داخل آبلیمو پیاززردچوبه میخابونم تو مخلوط ادویه و آرد میغلطونم سرخش میکنم
عزیزم ماهی شیر که سفت نیست
ما خودمون جنوبی هستیم
ماهیت بشور،نمکش بزن ،نیم ساعتی بزار یخچال
بعد بغلطون توی آردی که بهش زردچوبه ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز و ادویه کاری زدی،بعد بزار توی روغن داغ
واقعا ماهی شیر خوشمزه ست
البته ما جنوبیها ماهی شیر کوچیک نمیپسندیم
اول ماهی رو می شورم بعد نمک میزنم میزارم بمونه بعد دوباره میشورم ....پودر سیر و زردچوبه و کاری و نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه رو توی آرد گندم قاطی می کنم به ماهی میزنم بعد سرخش می کنم...یکم پیاز سرخ می کنم با یه مقدار سیر و سبزی قلیه ماهی رو توش تفت می دم بعد تمر هندی رو آب می کنم اضافه می کنم بعد یه قاشق آرد رو توی آب حل می کنم و اضافه می کنم
ماهی شیر سفت نیس احتمالا تازه نیس واسه همینه ک سفت هست
شیر برای قلیه خوبه
ولی اگه قلیه دوس نداری میتونی وقتی سرخش کردی یه کم در تابه رو بذاری تا به قولی دم بیاد یا اینکه با سبزی ماهی و سیر و پیاز تفتش بدی بذاریش لای پلو
