لطفا تا این میوه هارو می خورین جواب سوال منم بدین.
فقط مدیونید اگه تعارف کنید.🍌🍌🍇🍎�🍉🍊🍋🍈🥭🥝🫐🍓🍆🥔🥕🌽🥑🥬🥦🧄🧅🍄🥬🥒🫑🌶🥜🌰🍞🥐🥖🫓🥨🥯🍔🥓🥩🍗🍖🧀🧇🥞🍿🧈🧂🥚🥮🍭🍬🍬🍮🍪🥤🧋🧋🍽🥃🍻
می خواستم بدونم چه طوری خامه فرم گرفته با خامه صبحانه درست می کنید..
تو نت ی۶ دستور هست خامه و پودر قند .
یه دستورم هست شیر و کره رو بعد این که گذاشتی فریز یه ربع هم بزنی میشه خامه.
حالا سوالم اینه نمیشه خامه و کره و پودر قند رو با هم ترکیب کرد یا کلا خراب میشه.🥴
ممنون از این که وقت گذاشتین .
خونگی درست کردم زود وا میره خامه قنادی کولاک یا کاله بگیر فرم بده
واسا بت میگم
مواد لازم
شیر پر پرچرب. ۲۵۰ گرم
زرده تخم مرغ. ۴۰ گرم
شکر. ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت. ۳۵ گرم
وانیل. ۱/۴ ق چ خ
پودر ژلاتین. ۸ گرم
آب . ۴۰ گرم
کره همدما. ۱۸۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا پودر ژلاتین و آب را بن ماری کنید . سپس شیر را به نقطه ی جوش برسانید.
سپس زرده و شکر را با همزن بزنید تا کاملا سفید رنگ شود ، نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید .
سپس شیر را رد حالی که همزن روی دور تند روشن است کم‌کم اضافه کنید و بعد مواد را روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به دمای ۸۰ درجه برسد.
حرارت را خاموش کنید وانیل و ژلاتین را اضافه کنید.
و روی مواد را بپوشانید و به مدت هشت ساعت در یخچال قرار دهید .
سپس کره را اضافه کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
ابتدا می بایست کرم کاملا خنک شود سپس با کره نرم مخلوط کرد.
برای اینکه کرم بهتر است از کره های نیوزلندی استفاده نکرده و از کره هایی مانند پاک یا شکلی استفاده کنید.
برای استفاده کافیست کرم را از فریزر خارج کرده تا کمی نرم شود سپس با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
پنیر ماسکارپونه 150 گرم
شکر 50 گرم
پودر کاکائو 1/8گرم
شکلات تخته ای 50 گرم
خامه قنادی 70 گرم
اول شکلات تخته ای بنماری کن
پنیر خامه ماسکارپونه با شکر دانه ریز و پودر کاکائو با همزن دور تند مخلوط کرده تا شکر حل بشه و یکدست بشه
شکلات بعد از بنماری باید همدمای محیط بشه
بعد کم کم پنیر فرم گرفته را به شکلات اضافه کن بعد با همزن بزن تا فرم بگیره
بعد به خامه ی قنادی اضافه کن و با لیسک هم بزن
تمام.
