قورمه سبزی پزهای حرفه ای یه دیقه بیاید

لوبیا عروس از اول پخت بایداضاف بشه.من هرسری ۱۲تا میندازم تو قورمه

تف دادن گوشت همه مهمه ک زیاد تف بخوره اونطوری باعث خوشمزه تر شودن قرمه سبزی میشه

لوبیا قرمز رو جدا بپز ،آب سیاهشو بریز دور

واقعا همین طوره نمیدونم چرا با سبزی خشک بهتر میشه 

مزه لوبیا قرمز اصلا یه چیز دیگه ست

و اما نکات من 

۱- اندازه های هر سبزی در ترکیب سبزی قرمه  مهمه . 

۲- گوشت با استخوان خیلی قرمه سبزی رو خوشمزه تر می‌کنه 

۳- لوبیا قرمز رنگ و روی قرمه سبزی رو بساز جذاب تر از لوبیا چیتی و لوبیا چشم بلبلی می‌کنه 

۴- سرخ کردن سبزی با حوصله و با تفت زیاد خیلی مهمه . سبزی باید در یه قابلمه جادار تفت داده بشه تا جایی که آبشو از دست بده بعد روغن اضافه بشه 

۵- در قرمه سبزی حتما از لیمو عمانی فاقد تخم و فقط پرک هاش استفاده بشه . میگن لیمو عمانی های سیاه رنگ مناسب قرمه سبزی هست 

۶- در قرمه سبزی از شنبلیله خشک در مراحل آخر پخت استفاده کنید . البته میگن ریحان خشک هم عطر خوبی به غذا میده ۷- در پخت قرمه سبزی اصلا از رب گوجه استفاده نکنید . توصیه میکنم در یک ساعت آخر پخت از رب انار استفاده کنید به جای رب گوجه .هم رنگ قرمه سبزی سبز میمونه و قرمه رو تیره میکنه.و خوش طعم 

۷-  من شخصا کمی آبغوره هم به عنوان چاشنی اضافه میکنم و طعمشو تو این غذا خیلی دوست دارم 

۸- حتما در آخر پخت از پودر دارچین بریزید چون غذاتون  سرد ه  و گرمی ب غذاتون میده 

میتونید میزان ترکیب انواع سبزی  رو سرچ بزنید . اما میزان تره و جعفری حتما باید برابر باشه . من خودم سبزی میخرم پاک و سرخ میکنم 

لوبیا رو جداگانه بپز بعد آبش تو قرمه نریز ببین چه تغییری میکنه

نه عزیزم فقط ابلیمو و البته گوشت گوسفندی استخون دار هرجور درست کنی خوشمزه میشه