خانوما کسی ژله تخم مرغی بلده؟

تخم مرغ یا نیمرو؟؟؟؟؟؟؟؟؟

http://jelle.blogfa.com/post/174/%DA%98%D9%84%D9%87-%D9%86%DB%8C%D9%85%D8%B1%D9%88%28%DA%98%D9%84%D9%87-%D8%AA%D8%AE%D9%85-%D9%85%D8%B1%D8%BA%29

من یه سری تو فیس دیدم اگه گیر آوردم برات میذارم

اول از همه باید جا تخم مرغی داشته باشید


تا بتونید قسمت زرده تخم مرغ رو درست کنید


برای زرده از ژله موز

برای نصف پودر ژله شما به یک - سوم لیوان آب جوش نیاز دارین

که باید با ژله و یک - دوم قاشق چایخوری پودر ژلاتین مخلوط بشه و بزارید کاملا سرد بشه

تو محیط بیرون از یخچال

چون قراره شیر به مواد اضافه بشه تا مواد رنگ کدر بگیره

شیر هم بهتره که نصف لیوان به مواد اضافه کنید

نکته: شیر رو از ساعتی قبل بیرون از یخچال بزارید تا دمای شیر به محیط برسه

نکته دوم: مخلوط ژله و آب جوش و ژلاتین هم باید در محیط بیرون کاملا خنک بشه

وگرنه شیر در مواد میبره.

نکته قابل ذکری که باید بگم اینه که هیچکدوم از ژله های زرد ،

رنگش زرد واقعی در نمیاد فقط اسمش زرده

به خاطر همین منم اندازه یک قطره رنگ خوراکی زرد قاطیش کردم که این شکلی بشه

تا اینجا شد زرده تخم مرغ

..................................

و دیگه اینکه

نیاز به زله آلوئه ورا با شیر دارید برای قسمت سفیده تخم مرغ

به این طریق که زله آلوئه ورا رو درست کنید کل پودر ژله با نصف لیوان آب جوش

و بزارید سرد بشه وقتی سرد شد

شیر رو که از قبل بیرون گذاشتید تا به دمای محیط برسه رو با مواد قاطی کنید

تا به رنگ سفید

بعد از اینکه زرده تخم مرغ رو تو یخچال گذاشتید و سفت شد اون رو درش بیارید و مثل عکس

درون ظرفی بزارید

و بعد از اونم سفیده ای رو که درست کردید بریزید کنار این ژله و بعد بزراید تو یخچال تا قسمت سفیده هم

بگیره و سفت بشه

بعد هم با یک چاقو به شگل گرد دورش رو ببرید تا مثل شکل نهایی بشه


نکته: از اونجایی که خود نیمروی واقعی هم هیچوقت صاف و مرتب نیست ، مهم نیست که

شما هم در بریدنش زیاد دقت به خرج بدید چون هرچی نامرتب تر باشه طبیعی تر جلوه میکنه


وقتی شکل اول زرده ها رو تو ظرف گذاشتید حالا نوبت درست کردن سفیده هستش

که باید مانند دستور بالا درستش کنید و وقتی مایع آماده شد اون مایع رو بریزید کنار زرده و

بعد بزارید یخچال تا قسمت سفیده هم سفت بشه و خودشو بگیره

بعد هم با یک قاشق دورش رو به شکل گرد ببرید و اون رو به آرومی در بیارید.

عزیزم من ازاین دستور درست کردم خیلی خوب شد

اگه زله تخم مرغی میخومای این قشنگ توضیح داده
http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=156

خواهش عزیزم ولی ژله تزریقی قشنگ تره

http://fun.baharfa.com/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%98%D9%84%D9%87-%DA%AF%D9%84%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D8%AA%D8%B2%D8%B1%DB%8C%D9%82%DB%8C-%D8%A8%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D8%B1-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7.html

خواهش میکنم عزیزم

http://www.ninisite.com/discussion/thread.asp?threadID=53539&PageNumber=191