سلام🙋🏻♀️
دختر من عاشق کالباسه منم نمیتونم اجازه بدم بازاری ها رو بخوره پس همیشه براش درست میکنم
این کالباس مزه اش فوق العاده اس بهتون قول میدم👌🏻
مواد لازم👇🏻
☝🏻۵۰۰ گرم سینه مرغ
۵۰ گرم قارچ
یک عدد هویج
سه حبه سیر کوچک
یک عدد زرده تخم مرغ
یک قاشق غ خ آرد
چند عدد پسته
ادویه های زیر همه نصف قاشق چایخوری👇🏻
نمک
آویشن
فلفل سیاه
پاپریکا
پودر زنجبیل
پودر جوز هندی (مهم ترین ادویه)
پودر هل
مواد آمادهء ترکیب👇🏻
☝🏻سینه مرغ ۳ بار چرخ شده
هویج ۵ دقیقه تو آب جوش بوده و نگینی خرد شده
قارچ بلانچ شده و خرد شده
سیر رنده شده
پسته تو آب گرم خیس خورده
زرده تخم مرغ جدا شده
و روغن زیتون
مرغ و زرده رو خوب مخلوط میکنیم بعد سیر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم بعد ادویه ها و آرد رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه
بعد ۲ قاشق غ خ روغن زیتون اضافه میکنیم در آخر هویج و قارچ و پسته رو اضافه میکنیم هم میزنیم👇🏻
بعد همه رو با کمک قیف توی کاور کالباس میریزیم و کاور رو سفت جوری که اصلا هوا داخلش نباشه میبندیم👇🏻
به کاور رو لای فویل رول میکنیم جوری که ۷ الی ۸ دور دور بزنه بعد سر و تهش رو محکم میبندیم
بعد توی یه قابلمه مناسب آب رو میذاریم جوش میاد و کالباس رو داخلش میذاریم
آب جوش باید روی کالباس رو بگیره👇🏻
بعد میذاریم یک ساعت و نیم با حرارت ملایم قل بزنه و بپزه
بعد از آب در میاریم و فویل رو باز میکنیم و کاور رو برای ۱۲ ساعت داخل یخچال میذاریم (حتما قبل باز کردن کاور باید ۸ الی ۱۲ ساعت توی یخچال بوده باشه)
بعد ۱۲ ساعت کاور رو باز میکنیم و کالباس رو برش میزنیم👇🏻
و سرو میکنیم👇🏻
نوش جان ❤️🫂
پ.ن:
اگر کاور کالباس ندارید داخل سلفون هم میتونید رول کنید بعد بذارید لای فویل
مقدار ادویه ها رو کم و زیاد و جایگزین نکنید
وقتی میبندید دقت کنید اصلا آب داخل کاور نره چون کالباس خراب میشه
