آجیا کی بهترین طرز تهیه قرمه سبزی رو بلده؟

مامانم و خاهرم

من😎

عروس دایی من 

یک بار تو خونشون قرمه سبزی خوردم، ۱۰-۱۲ سالم بود

هنوز مثل مزه ی اون نخوردم 😑😑😑

اول پیازو تفت بده بعد گوشت اضافه کن یکم تفت بده بعدش نمک و فلفل و یذره زردچوبه ک من نمی‌ذارم بعد سبزی رو بریز و لوبیا چیتی بعدشم آب بریز زیرشون کم کن تا بپزه آخر سر ک جا افتاد نمک و لیمو عمانی بزن من پودرشو میزنم اگه خود لیمو رو خواستی بذاری از وسطاش بذار

شمبلیله خشک تفت بده اندازه ی قاشق بهش اضافه کن موقع تفت دادن هم نباید بسوزه چون تلخ میشه و مقدارش هم نباید زیاد باشه اسبزی هم موقع سرخ کردن با شعله ملایم سرخ کن نه خیلی زیاد نه خیلی کم 

من با روش خانم ساناز مینایی درست میکنم بینظیر میشه عزیزم

خواهش میکنم گلم🌹

من پیازو رنده درشت میکنم با گوشت جدا تفت میدم فقط زردچوبه،فلفل و نمک به خورشتم اضاف میکنم 

سبزی قرمه با کممی کرفس ریز خورد شده بعنوان چاشنی بهش اضاف میکنم که برابر خرد شده باشندسرخ میکنم در حدی که تقریبا سیاه بشه ولی نسوزه 

بعد کمی آب تمرهندی بهش اضافه میکنم که طعم دار بشه

من من 

اول اینکه گوشت رو که تف دادی یک قاشق نعنا و یک قاشق غذاخوری شنبلیله خشک بریز توی گوشت و بعد سریع آب بریز که تلخ نشه 

اون شنبلیله عطر اصلی خورشت هست 

دوم گوشت گوسفند با استخوان و چربی باشه

سوم وقتی آب ریختی دو سه تا حبه سیر بنداز توش همون طور درسته و خام

چهارم واسه رنگش یک قاشق بزرگ رب انار بریز . روی طعم تاثیر نداره ولی رنگ رو عالی می‌کنه 

پنجم من توی زودپز میپزم زود جا میفته 

ششم بهتره یک ساعت قبل از سرو آماده باشه و خاموش کنی و بعد دوباره کمی گرم کنی

بابای من یکسال تمام بر می‌داشت سبزی خرد شده از بیرون می‌گرفت می‌ریخت توی آب 

گوشتم  مینداخت تو 

بعد دو ساعت وای میستاد بپزه اونم میزاشت جلوم بخورم 

می‌گفت این قورمه سبزیه 

یه مزه وحشتناکی میداد😐

ادویه قورمه سبزی هم بهش اضافه کن چاشنی هم پودر لیمو عمانی بریز شنبلیه خشک رو حتمن بهش اضافه کن اون لایه سبز رنگ چرب خوشمزه میاد روی خورشت بزار زیاد جا بیفته با شعله کم که وقتی قل میزنه آبکی نباشه از لوبیا چیتی هم استفاده کن لعابش بیشتر