سلام عزیزا🙋🏻♀️
به کرات شده بچه ها ازم خواستن تاپیک زرشک پلو با مرغ مجلسی بزنم الان وقت کردم
لازمه بگم هر کس رسپی خودش رو داره اینم روش منه👇🏻
عکس از مراحل پخت هم نگرفتم چون دیگه همه میدونن چطور مرغ پخته میشه🤭😁
فقط ریز کاریا رو میگم و پایان کار رو میذارم☺️
به اون تعداد که لازم دارید سینه یا ران مرغ رو بشورید و کَفِش رو بگیرید(نحوه کف گرفتن به این صورته که مرغ رو با مقداری آب و کمی زردچوبه بذارید ۵ دقیقه قل بزنه بعد قابلمه و مرغها رو بشورید)
یه پیاز رو خیللللی نازک اسلایس کنید و توی قابلمه تفت بدید تا طلایی و سبک بشه
بعد بهش نمک و زردچوبه و دارچین و فلفل و پاپریکا اضافه کنید
بعد مرغها رو بذارید روی پیازا و تفت بدید کمی
بعد رب گوجه و مقداری زعفران دم کشیده اضافه کنید و باز تفت بدید کمی
بعد چند تکه فلفل دلمه ای و چند تکه هویج اضافه کنید
بعد مقدار ی آب جوش اضافه کنید (دقت کنید آب زیاد نباشه چون مرغها از هم میپاشن به اندازه ای باشه که تا کمر تکه های مرغ تون داخل آب باشه و روش رو نپوشونه)
بعد در قابلمه رو بذارید و حدود یک ساعت بهش زمان بدید تا با حرارت ملایم بپزه
بعد از یک ساعت آروم مرغها رو از آب خارج کنید و کنار بذارید
بعد فلفل و هویج رو خارج کنید و دور بریزید
بعد اگر آب مرغ رقیقه بذارید کمی قل بزنه تا غلیظ بشه
بعد مقداری زعفران دم کرده توی آب مرغ بریزید و از روی حرارت بردارید تا بعدا کنار مرغ سرو کنید
بعد ته تابه روغن و کمی زعفران بریزید و مرغها رو با حرارت ملایم سرخ کنید
برنج رو هم هر جور که خودتون صلاح میدونید بپزید
من آبکش میکنم همیشه
زرشک و زعفرون و خلال بادوم هم برای تزیین برنج حتما درست کنید
بعد اگر دوست داشتید کمی سیب زمینی هم سرخ کنید من همیشه کنار مرغ مجلسیم سیب زمینی سرخ شده میذارم
بعدش دیگه هر مدلی دوست داشتید سرو کنید
میتونید کلا غذا رو توی دیس سرو کنید
میتونید برنج رو پرسی و مرغ رو توی دیس سرو کنید
یا میتونید مثل من برای هر نفر یه پرس غذای کامل رو توی دیس بگیرید
من همبشه برنج رو قالب میزنم
و چه برای مهمان چه برای خودمون این غذا رو همین مدلی که عکس گذاشتم سرو میکنم👇🏻
نوش جان💓
