برای پف کیک چیکار میکنین

سفیده وتخم مرغ رو جدا میزنم ودر اخر سفیده  رو اضافه میکنم

من فهمیدم هر چی کمتر هم بزنی بهتر پف میکنه

بکینگ پودرشو به اندازه بزن

سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا بزن کلی بزن پف کنه با همزن برقی اینطوری پف میکنه

مواد کیک همه باید هم دمای محیط باشن، آردت رو همراه بیکینگ پودر حتما سه بار الک کن، قالب کیکت باید مناسب باشه به نسبت موادت، دمای فر خیلی مهمه، قبل نیم ساعت در فر رو باز نکنی، تخم مرغات رو خوب با همزن هم بزنی

بکینگ پودر و سفیده تخم مرغ و جدا بزن

هر چقدر کاکائو اضافه میکنی از آردت همون مقدار کم کن برای هر لیوان آرد یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر لازمه وآردت را با بکینگ پودر ۳بار الک کن ونیم ساعت اول پخت در فرت راباز نکن برای بوی تخم مرغ هم من علاوه بر بکینگ پودر به شیر مقداری گلاب اضافه میکنم

کی گفته برا پف کیک حتما باید تخم مرغ اونقد زیاد باشه که بوش کل خونه رو ورداره؟ الان یه دستور یک ساده بهت میدم با ۳تا تخم مرغ و بدون بکینگ پودر و جوش شیرین. بدون قر و فر. انقدم پف میکنه که حال اونارو جا بیاری البته پفش بستگی به سایز قالبت هم داره ها حالا یه قالب پهن برنداری بگی این اصن بالا نیومد 😂 

آرد ۲ لیوان حتما الک بشه 

شیر داشتی که چه بهتر نداشتی هم آب ولرم ۱ لیوان 

شکر ۱ لیوان ( شیرینیش نرماله، اگر شیرین تر دوس دارید یا قراره کاکائویی درست کنید شکرش رو بیشتر بریزید) 

خمیرمایع فوری ۱ قاشق غذاخوری 

تخم مرغ ۳تا 

نمک سر قاشق چایخوری 

وانیل نصف قاشق چایخوری (الزامی نیست)

روغن مایع۲ قاشق غذاخوری 

اگه کره یا روغن جامد داری  ۱ قاشق غذاخوری 

 دستورشم بگم؟ اول آرد رو الک میکنیم میزاریم کنار. سفیده و زرده های تخم مرغ رو جدا میکنیم. سفیده هارو با همزن اونقد هم میرنیم که پف کنه وحالت پنبه ایی بشه. زرده ها و روغن و شکرو وانیل و نمک رو با همزن انقد بزنید که به رنگ کرمی و کشدار دربیاد. حالا آب و خمیر مایه رو بهش اضافه کنید و دوباره با همزن چند دقیقه بزنید تا یکدست بشه در آخر سفیده تخم مرغهارو اضافه کنید ولی با قاشق مخلوطش کنید و از همزن استفاده نکنید. اینکار برای پف کیکه. درحد اینکه ب خورد همه مواد بره. برای پختنش از ماهیتابه رژیمی. قابلمه تفلون یا قابلمه معمولی که کفش کاغذ روغنی انداختیم میتونین استفاده کنین‌ زیرش حتما شعله پخش بزارید و حرارت ملایم باشه‌