مرغ لونگی دستور غذای آستارا و تالشه خیلی خشمزه و با کلاسه زرای مهمون و خیلی راحت
۱۵۰ گرم گردو
۳ تا پیاز متوسط
یه مرغ درسته
رب انار نصف قاشق
کلا ربی ب ک برای فسنجون استفاده میکنی
اول چند ساعت قبل نرغت رو با آب و نمک و رب ترش میزاری یخچال ک مزه دار شه
بعد موقع درست کردن نیاری بیرون همه طرف های مرغ رو سرخ میکنی قشکگ باید سرخ کنی
بعد سه تا پیاز رو رنده میکنی آبش رو میگیری نگه میداری
بعد اونو ک ابش رو گرفتی ب گردوهای آسیاب شدت اضافه میکنی قشنگ هم میزنی گرد و پیاز رو بعد ب مقدار لازم رب میزنی با نمک تست میکنی ن خیلی ترش باشه ن شیرین طعم دار باشه متمایل ب ترش
بعد ک لونگی رو اماده کردی همین گردو و پیاز رو میگم شکم مرغط ک قشنگ سرخش کردی رو پر میکنی قشنگ دوست داشتی پاهاشو با نخ ببند ک وقتی پخت وا نره ولی نبندی هم درست میشه
حالا میزاری تو تابه گود تا حدی آب میریزی ک ب شکمش نرسه من واسه این ک مهمون داشتیم میخواستم آبش ب همه برسه زیر با.سن مرغ قاشق بزرگ گذاشتم ک پاهاش یکم بیاد بالا گردوی تو شکمش تو آب نیاد خراب شه بعد اب پیاز ک گفتم رو اضافه میکنی من ی مقدار گردو هم ب آبش میزنم ک آبکی نباشه مثلا ۵۰ گرم اینا ک غلیظ باشه بعد ی کوچولو نمک میزنی ب ابش چون خشک میشه شور نشه بعد درشو میزاری با شعله کم دو ساعت بپزه قشنگ مغز پخت میشه
