خانومایی ک آشپزیتون خوبه بیاید...

کباب تابه ای که راحته پیاز رنده کن ابشو بگیر واسه دو نفر یه پیاز متوسط رو به کوچیک کافیه. بعد با چرخ کرده قاطی کن. نمک فلفل زردچوبه و کمی سماق بزن بعد بذار سرخ بشن. بعدشم بغلش چندتا گوجه بذار که اب گوجه هم به خوردش بره خوش طعم تر میشه.

کتلت هم که همین روش کباب تابه ایه فقط سیب زمینی اضافه میکنی. بعضیا پخته نیزنن بعضیا خام. ک اگه خام بخوای برنی باید رنده کنی ابشو بگیری

گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفندی اگر گوسفندیش بیشتر باشه عالیه بعد یه پیاز رو رنده کن باهاش خوب ورز بده بعد نمک بزن و یک فنجون آب و ۱ق روغن بریز داخل ماهیتابه یه کیسه فریزر رو از بغل برش بده و بازش کن داخلش از گوشتت یه کم بذار بعد کیسه رو تا کن و پهنش کن مثل کوبیده بعد بذار داخل ماهیتابه درس رو هم بذار حرارت زیرش متوسط رو به کم باشه میتونی گوجه درسته هم بندازی یه کم که آبش کم شد رو کبابات سماق بپاش بعد آبش که تبخیر شد برگردون یه کوچولو بمونه بعد آمادست نباید زیاد سرخ شه خشک میشه درحد یه تفت واقعا محشره طعم کباب برگ میده

من برا کباب تابه ای گوشت چرخی و پیاز رنده شده آب گرفته و نمک و ادویه و سماق فقط میزنم حسابی ورز میدم و توی روغن سرغ میکنم گاهی همینجوری گاهی هم خودشو ک گرفت گوجه حلقه شده دورش میچینم و زعفرون میریزم روش فقط گوجه خیلی آبدار نباشه

برا کتلت گوشت چرخی با پیاز رنده شده آب گرفته با سیب زمینی رنده شده آب گرفته و نمک و ادویه و فلفل و یکم آویشن خشک ورز میدم و سرخ میکنم

گوشت چرخیمم ترکیب گوسفند و گوساله و چربیه