هوسونه ی همسری +بامیه +عکس

ممنونم

اره عزیزم 

چرا؟چطور مگه

اره همسرمم میگفت 

ب خاطر همون فوری تموم کرد ۲ ۳ تا مونده

ای وای ببخشید🙈🙈

خیلی آسونه عزیزم خودت درس کن 

بله

(شهد بامیه))

2 لیوان شکر(لیوان فرانسوی دسته دار‌)

سه چهارم لیوان آب

4 قاشق غذاخوری گلاب

جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری(جایگزین=یک قاشق چایخوری آبلیمو_ولی اگه میخواهید کیفیت کارگاهی بهتون بده حتما جوهر لیمو بریزید)

نوک قاشق چایخوری پودر زعفران

چند دانه هل

یک قاشق غذا خوری گلوکز مایع(بادکا)

مواد لازم برای خمیر بامیه:

یک لیوان آب

یک لیوان آرد

یک عدد کره 50 گرمی

نصف قاشق چایخوری وانیل

3 عدد تخم مرغ

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه;

اول شربت بامیه رو درست میکنیم.

شکر و آب و گلاب رو داخل یه قابلمه کوچیک میریزیم و هم میزنیم و روی شعله میزاریم.

وقتی روی شعله قرار گرفت اصلا هم نمیرنیم تا شروع به حباب زدن کنه و کف کنه.

وقتی کف کرد حرارت رو کم میکنیم و با یه قاشق تمیز هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه.

وقتی دانه های ‌شکر حل شد با یه برس سیلیکونی کمی آبلیمو اطراف قابلمه میزنیم تا دانه های شکر چسبیده به اطراف قابلمه حل بشن( دقیقا طبق فیلم عمل کنید)

جوهر لیمو و پودر زعفران را اضافه کرده و دانه های هل و گلوگز را می افزاییم.

شهد باید وقتی بین دو انگشت تست میکنیم کشدار شده باشه(نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق)

داخل یه ظرف دیگه میریزیم تا خنک بشه.

میریم سراغ خمیر بامیه;

آب و کره را داخل یه قابلمه کوچک میریزیم و دو قاشق غذا خوری از شهد داخلش میریزیم.

وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد سریع یک لیوان آردرا داخلش میریزیم و فوری شروع به هم زدن میکنیم( این مرحله را داغ زدن خمیر میگن که مهمترین قسمت بامیه هست و مربوط به پوک شدن بامیه میشه)

🔴باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حتما روی شعله ملایم دائم خمیر را طبق فیلم زیر و رو کنیم و بپزیم.

خمیر را داخل کاسه بزرگ و دیواره داری میریزیم  تا خنک بشه و دو عدد تخم مرغ بهش اضافه میکنیم.وانیل را داخلش میریزیم و با چنگال یا با دست شروع به هم زدن میکنیم و اگر خمیر سفت هست یه دونه تخم مرغ دیگه اضافه میکنیم و با همزن شروع به هم زدن میکنیم.

از ماسوره مخصوص بامیه سایز متوسط استفاده میکنیم و خمیر را داخل قیف (طبق فیلم) میریزیم.

روغن را تا نیمه ی قابلمه کوچکی میریزیم.روغن نباید داغ بشه.قیچی را چرب میکنیم و شروع به زدن بامیه ها میکنیم.

زیاد قابلمه را پر از بامیه نکنید تا جا برای پف کردن و سرخ شدن داشته باشن.

کم کم شروع به جابجا کردن بامیه ها میکنیم تا بخوبی همه طرفشون سرخ بشن.

🔴حتما با حرارت ملایم سرخشون کنید تا مغزشون کاملا پوک بشه و خمیر نمونه.

بامیه های سرخ شده را داخل سبد میگذاریم و چند ثانیه صبر میکنیم از داغی بیفتن و داخل شهد خنک شده میندازیم.حدود یک دقیقه زیر و رو میکنیم و از شهد خارج میکنیم.و داخل سبد میگذاریم تا شهد اضافه خارج بشه.

با پودر پسته تزیین میکنیم.

خیر