این دستور پخت بنظرتون برای مافین زردالو خوب هست؟ کسی پحته از پاپیون؟
شیر نداره توش
مواد اصلی
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱ لیوان
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
کره هم دمای محیط ۱۰۰ گرم
زردآلو (یا میوه های دیگر) به مقدار لازم
شکر ۱/۲ لیوان
طرز تهیه
۱- سفیده و زرده تخم مرغ هارو جدا کرده و سفیده هارو با دور تند همزن ۳-۴دقیقه میزنیم تا خودش رو بگیره(مثل خامه فرم گرفته)و میزاریم یخچال تا آب نشه.
۲- کره که به دمای محیط رسیده رو تیکه تیکه می کنیم و با شکر خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و کمی رنگش روشن تر بشه
۳- زرده ها و وانیل رو اضافه کرده کمی هم میزنیم بعدش آرد رو الک کرده و به مواد اضافه می کنیم (با قاشق چوبی) در آخر تقریبا خمیر سفتی بدست میاد اصلا نگران نباشید چون دارید درست پیش میرید
۴- سفیده هارو طی۳مرحله اضافه کنید و آروم هم بزنید(با قاشق چوبی)حرکت دستتون رو تند نکنید و کاملا مخلوط بشه و در آخر بکینگ پودر رو اضافه می کنیم
۵- توی کپسول ها یه لایه از مواد بریزید و روش رو به میزان دلخواه تکه های زردآلو بچینید و روش دوباره مواد بریزیدطوری که فقط۲/۳قالب رو بگیره.
۶- حالا بزارید تو فری ک از قبل با دمای۱۷۵سانتی گراد گرم شده و به مدت۲۰الی۲۵دقیقه در فر بزارید؛نوش جان.سایر نکاتهنگام پخت کاپ کیک ها در فر را باز نکنید که پف آن ها نخوابد بعد از مدت زمانی آن هارا با خلال دندان امتحان کرده و از پخت کامل مطمئن شوید.میوه ای مانند زردآلو بعد از پخت تقریبا کمی حالت ترش ب خود می گیرد.اگر می خواهید از ورقه های سیب استفاده کنید آن ها را به دارچین و پودر قند آغشته کنید.این میزان مواد در قالب مستطیلی ۶عدد می شود.
منبع :سرآشپز پاپیون
