ماهی جنوب برداشتم برای نهار فردا بگین چجوری مزه دار و سرخش کنم

ما ماهي رو با اين مواد مزه دار ميكنيم

نمك

فلفل

زردچوبه

دارچين

ادويه مخصوص ماهي

همه اينا رو قاطي ميكنيم و ماهي رو روش ميزنيم. بعدم تو روغن داغ سرخ ميكنيم.

شب قبل بزار توی پیاز و سیر دلمه و یه کمی ابلیمو سس مایونز هم عالیه

فردا اول بزارشون روی دستمال روغن گیرا هستن تا قشنگ خشک بشن.بعد بزار تو ارد سوخاری بغلطون بعد تو روغن سرخ کن

به روغن یه کم ذرچوبه بزن

با ارد سوخاری هم بزن نمک و ذرچوبه

راستش شنیدم خود جنوبیا خیلی مزه دار و سرخ غلیظ نمیکنن. ماهی و آبدار طبخ میکنن. اما ما خیلی نپسندیدم اون طوری. ما نمک و ادویه میزنیم. بعد پودر سوخاری میزنیم، بعد زرده ی تخم مرغ و زعفران دم کرده روش میزنیم و آرد و سرخ میکنیم.

آبلیمو و سیر و نمک و فلفل یه دو ساعت کافیه

حتما تو آرد و نمک و زردچوبه و فلفل و اگه داشته باشی ادویه تندوری که عالی میشه

من ماهی رو مزه دار نمی کنم

ولی قلق سرخ کردنش اینه

ماهی تابه حتما نچسب باشه

داغ داغ بشه و روغن ریختی هم داغ داغ باشه

شعله نباید کم باشه ۵ دقیقه ی اول بعدش متوسط رو به پایین خیلی پایین ماهی خمیر میشه ۱۰ دقیقه ی اول تکونش نده که ریز مشه

جنوبیا هر قومیتی یه دستور پخت داره ما ماهی رو تو نمک زردچوبه پودر پاپریکا پودر سیر فلفل سیاه با ارد ارد سوخاری یاسفید فرقی نداره ولی نه سفید بی نمکا میذاریم.یعنی همه اینارو مخلوط میکنیم بعد ماهی روتوش میذاریم بعدم سرخ میکنیم

اسمش راستش نميدونم عزيزم چيه.

يه قوطيه سبز رنگه. خارجيه. از دبي مياريم.

ما جنوبی ها پاک میکنیم ماهی رو بعد نمک میزنیم به اندازه دوسه ساعتی میمونه بعدش با دستمال خشک میکنیم و تو مخلوط ارد و زردچوبه و کمی فلفل سیاه و قرمز میغلطونیم ارد اضافیش رو میگیریم و در روغن داغ سرخ میکنیم. با گوجه سرخ شده هم خوشمزه میشه

واجب نیست اصلا

اگه داری به جای ابلیمو تو اب نارنج زرد چوبه نمک و فلفل آرد شب بخوابون خیییلی خوشمزه میشه با اب نارنج

زردچوپه و ادویه ماهی و نمک فلفل بزن بهش دو سه ساعت بذاردبمونه بعد سرخ کن تو روغن داغ

ما بدون اصلا ماهي سرخ نميكنيم. مزه خاصي به ماهي ميده. ادويه مخصوص ماهيه.

ولي سليقه اي هست.

اصل کاریش همون ارد زردچوبه فلفله.به قول شما بازم سلیقه اییه.نوش جانتون