عزیزم شما آبو میذاری جوش میاد
کره یا روغن جامد رو اضافه میکنی
بعد آرد رو روش الک میکنی
مدام هم میزنی تا آبش جمع بشه
مرحله‌ی بعد که داری حدود ۱۵ دقیقه رو حرارت تفتش میدی میشه مرحله‌ی داغ زدن.
اصلا نباید بایستی
مدام باید این تفت دادن رو ادامه بدی.
باعث میشه خامی خمیر گرفته بشه.
وقتی سرد شد با همزن هم میزنی ، یه شربت اینورت هست اونم اضافه میکنی برای بافت بهتر رنگ بهتر و ماندگاری بیشتر.
بعد حین هم زدن دونه دونه تخم مرغ اضافه میکنی
تا قبلی کاملا یکدست نشده بعدی رو اضافه نکن.
بعد تخم مرغا هم وانیل و بکینگ پودر میزنی..
کلا شیرینی های تر راحت نیستن عزیزم. خمیر های حساسی دارن.
تو قنادیا هم تو اغلب شیرینی ها شربت اینورت یا پودر تارتار و.. استفاده میشه
که تو‌خونه خب وجود نداره و یا کلا تو دستورا حذفش کردن
در نتیجه بافت شیرینی جالب نمیشه.
باید چقدر باشه؟
ما اون تستر داریم و خیلی بزرگ هم نیست، کوچیکم نیست معمولیه یادم نیست چند لیتریه
دماش چقدر باید باشه
بعدم اینکه میشه مثلا موادشو به اندازه ۴۰ نفر درست کنم ولی چون یکجا، جا نمیشه نمیشه باید چند سری بذارم، یه مقدارش بیرون میمونه تا اونایی که تو تستره پخته شه
خراب نمیشه؟
گلم دمای فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه است
حتما هم از قبل ده دقیقه باید گرم شده باشه.
دمای توستر رو بیست درجه کمتر بذار
فقط المنت پایین روشن باشه.
چرا کیفیتشو اینجوری از دست میده
باید کم کم درست کنی مواد رو. گروه اول که داره میپزه بری سراغ آماده سازی مواد گروه دوم.
