**خلاصه متن:**
1. **دمای جوش استاندارد:** دمای جوش یک مایع در فشار یک اتمسفر (۷۶۰ میلی‌متر جیوه) تعریف می‌شود. مثلاً دمای جوش نرمال آب ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد است. اگر فشار کمتر باشد، دمای جوش کاهش می‌یابد.
2.رابطه فشار و دمای جوش: با کاهش فشار، دمای جوش مایع نیز کاهش می‌یابد. برای محاسبه این رابطه می‌توان از نوموگراف (Nomograph) استفاده کرد.
**فرآیند تبخیر و تعادل فشار: در یک ظرف سرگشاده، مولکول‌های بخار مایع با هوا مخلوط می‌شوند. با افزایش دما، فشار جزئی بخار مایع افزایش یافته و هوا از ظرف خارج می‌شود. وقتی فشار بخار مایع با فشار خارجی برابر شود، تبخیر به شدت افزایش می‌یابد و تمام هوا از ظرف خارج می‌گردد.
*فشار بخار مایع با دما رابطه مستقیم دارد.
تبخیر در دمای بالا منجر به جابجایی کامل هوا می‌شود.
از نوموگراف برای بررسی رابطه فشار و دمای جوش استفاده می‌شود.
