بادمجون برا کشک بادمجون میتونم بخار پز یا همون ابپز کنم با اب کم فریز کنم

فریز نمیدونم ولی مادر من بخارپز میکنه واسه کشک بادمجون له شدت سریع الهضم و سبکه

عزیزم بادمجونو کبابی کن روی گاز.خوشمزه و سالمه روغنم نداره.البته دردسر داره فقط

بادمجونا رو پوست بگیر از وسط ب درازا دو نصف کن

بریز تو ماهیتابه ی مقدار روغن بریز یه لیوان آب در ماهیتابه رو بذار تا با شعله کم  خوب بپزن ،آبش ک بخار شد ادویه بزن و نمک سرخ کن

هم راحته هم کم روغن 

اب پز میشه کرد ،ولی کبابش خوشمزه تره فکر میکنم ،سرخ کردش که خیلی چرب میشه من ندوست ولی اونم خوشمزس

من خودم آب پز میکنم آبش که رفت فریز میکنم خیلی خوبه و برای هر غذایی خوشمزست البته ادویه هم میریزم موقع اب پز کردنش

راستش من یه ادویه میگیرم خود عطاری برام درست می‌کنه اسمش ادویه مادربزرگه خیلی خوش طعم می‌کنه همه چیزو گفت مخصوص جنوبه من اونو میزنم با نمک بستگی به تعداد بادمجونا شاید پنج شیش لیوان میریزم میزارم خوب بپزه چون همسرمم آلرژی داره من بیشتر میزارم میجوشه که دونه های بادمجون تا حدودی از بین بره بعدم میریزم تو آبکش آبش می‌ره بعد خنک شد فریر میکنم یا اگه نیاز داشته باشم همون لحظه استفاده میکنم 

تازه بخام برای خورشتی مثل مرغ بادمجون هم بر میدارم همونو میزارم هواپز اسپری روغن میزنم هم اصلا به خودش روغن نمیگیره هم ترد میشه قشنگ