رولت_هندوانه
تخم مرغ : شش عدد
شكر : ١٢٠گرم
ارد: ١٤٠ گرم
اب جوش : يك قاشق سوپخوري
روغن مايع : يك قاشق سوپخوري
وانيل : يك هشتم قاشق چايخوري
طرز تهيه :
ابتدا زرده و سفيده را جدا كرده زرده ها رابا شكر و وانيل مخلوط كرده با همزن ميزنيم و سپس آب جوش را اضافه كرده و به مدت شش تا هفت دقيقه با همزن ميزنيم تا كاملا روباني شود سپس روغن را اضافه كرده و كمي با همزن ميزنيم سپس سفيده ها را با همزن ميزنيم تا كاملا فرم بگيرد انگاه سفيده را به زرده اضافه كرده و بصورت دوراني هم ميزنيم سپس ارد را افزوده و مخلوط را فولد ميكنيم ،كف يك سيني سي در چهل را كاغذ انداخته و مواد را دو قسمت كرده و به يكي رنگ قرمز و ديگري رنگ سبز اضافه كرده و مواد را كنار هم در سيني ريخته و صاف كرده و دو قاشق از مايه سبز نگه داشته كمي ديگر به ان رنگ اضافه كرده و خطوطي روي قسمت سبز رسم ميكنيم و سپس سيني را در فر از پيش گرم شده با حرارت ١٩٠ به مدت تقريبي هشت تا ده دقيقه قرار ميدهيم تا روي ان پخته شود سپس از فر خارج كرده يك سيني روي ان ميگذاريم تا كمي سرد شود سپس روي يك پارچه كه روي ان كمي پودرقند الك كرده ايم برگردانده و كاغذ پشت ان را جدا كرده و همراه پارچه رول كرده و كنار ميگذاريم تا كمي سرد شود بعد از سرد شدن حدود ١٥٠گرم خامه قنادي را فرم داده روي نان رولت ميماليم و دوباره رول ميكنیم.
نكته : اولا مقدار مايه سبز و قرمز مساوي باشد ،ثانيا حتما مواد را با پالت يكدست كنيد و قبل از قرار دادن داخل فر چند بار روي سطح ميز بكوبيد ،و در اخر اينكه رولت را از طرف قرمز رول كنيد و ضخامت خامه هرچه كمتر باشد شكل رولت به هندوانه نزديكتر است.
