من خودم یک هفته ای میشه.
عاشق مزه اشم.
عاشق مزه اشم.
وای تو رو خدا به ما هم یاد بده من خیلی دوغ کفیر دوست دارم. آماده می خرم همیشه
من همیشه دوغ محلی که توش کرفسه کوهی و اینجور چیزاست میخرم .دوغ کفیر چیه؟من بلد نیستم درست کنم
دانه های کفیر ( kefir grains )
دانههای کفیر شبیه به گل کلم بوده و هر دانه 3 تا 20 میلی متر قطر دارند .دانه های کفیر خوشه هایی از میکروارگانیسم ها هستند که به وسیله یک شبکهپلی ساکاریدی کنارهم قرار می گیرند . شبکه دانه های کفیر از یک کمپلکس 13درصد پروتئین ، 24 درصد پلی ساکارید بعلاوه سلول های متفرقه تشکیل شده است. عمده پلی ساکارید آن محلول در آب است که به آن کفیران می گویند .
دانههای کفیر شبیه به گل کلم بوده و هر دانه 3 تا 20 میلی متر قطر دارند .دانه های کفیر خوشه هایی از میکروارگانیسم ها هستند که به وسیله یک شبکهپلی ساکاریدی کنارهم قرار می گیرند . شبکه دانه های کفیر از یک کمپلکس 13درصد پروتئین ، 24 درصد پلی ساکارید بعلاوه سلول های متفرقه تشکیل شده است. عمده پلی ساکارید آن محلول در آب است که به آن کفیران می گویند .
ر کوه های قفقاز افسانه ای وجود دارد که می گوید دانه های کِفیر هدیه ای است از حضرت محمد (ص) به پیروان مسیحیت که چگونگی مصرف آن را به آنها آموخته و آموزش روش تهیه ی آن را به دیگران اکیداً ممنوع کرده است و بیان داشته دانه های کفیر را به کسی ندهند، زیرا از قدرت سحرآمیز آن خواهند کاست. همین مسأله باعث شد که دانه های کفیر و روش آماده سازی آن برای سال های متمادی به صورت یک راز باقی بماند.
دانه های کفیر
دانه های کِفیر (kefir grains) محتوی یک بالانس خاص و نسبتاً مستحکمی از میکروارگانیسم هاست که در طی فرآیندی فقط از خود دانه های کفیر تشکیل می شوند. این دانه ها به شکل گل کلم هستند و هر دانه 3 تا 20 میلی متر قطر دارد (تصویر بالا).
دانه های کفیر، خوشه هایی از میکروارگانیسم ها هستند که به وسیله ی یک شبکه ی پلی ساکاریدی کنار هم قرار گرفته اند.
بیش از هزاران سال است که از مصرف کفیر می گذرد و ثابت شده است که میکروارگانیسم های کفیر، بیماری زا نیستند و حتی دیده شده رشد بعضی از باکتری های بیماری زا مثل سالمونلا و شیگلا در شیری که با دانه های کفیر تلقیح شده متوقف می شود. شبکه ی دانه های کفیر از 13 درصد پروتئین و 24 درصد پلی ساکارید تشکیل شده است. عمده ی پلی ساکارید آن محلول در آب است که "کفیران" نامیده می شود. چندین گونه لاکتو باسیلوس این پلی ساکارید را تولید می کنند.
طرز تهیه کفیر
دانه های کفیر
دانه های کِفیر (kefir grains) محتوی یک بالانس خاص و نسبتاً مستحکمی از میکروارگانیسم هاست که در طی فرآیندی فقط از خود دانه های کفیر تشکیل می شوند. این دانه ها به شکل گل کلم هستند و هر دانه 3 تا 20 میلی متر قطر دارد (تصویر بالا).
دانه های کفیر، خوشه هایی از میکروارگانیسم ها هستند که به وسیله ی یک شبکه ی پلی ساکاریدی کنار هم قرار گرفته اند.
بیش از هزاران سال است که از مصرف کفیر می گذرد و ثابت شده است که میکروارگانیسم های کفیر، بیماری زا نیستند و حتی دیده شده رشد بعضی از باکتری های بیماری زا مثل سالمونلا و شیگلا در شیری که با دانه های کفیر تلقیح شده متوقف می شود. شبکه ی دانه های کفیر از 13 درصد پروتئین و 24 درصد پلی ساکارید تشکیل شده است. عمده ی پلی ساکارید آن محلول در آب است که "کفیران" نامیده می شود. چندین گونه لاکتو باسیلوس این پلی ساکارید را تولید می کنند.
طرز تهیه کفیر
نه
منم درست میکنم
از کجا قارچش رو می خری؟
ما نزدیک دو ساله خودمون درس میکنی م از دوغ بیرونم خوشمزه تر است
سلام
منم کفیر دارم و همیشه درست میکنم
منم کفیر دارم و همیشه درست میکنم
قارچش رو از کجا می خرید؟
من اولین بار دوستم خریده 70 تومان
بعد دو هفته دو برابر میشه و خودت میتونی به دیگران بدی
من الان یه هفته دیگه قارچم دوبرابر میشه.
خواستی بگو بهت بدم.البته من 70 نمیگیرم .
20 کافیه
بعد دو هفته دو برابر میشه و خودت میتونی به دیگران بدی
من الان یه هفته دیگه قارچم دوبرابر میشه.
خواستی بگو بهت بدم.البته من 70 نمیگیرم .
20 کافیه
خخخخخخخ
منم شنیدم شیر با قارچ کفیر ماست میشه و بعد صافش میکنن و از ماستش استفاده میکنن و قارچ ها رو هم دویاره میشه استفاده کرد.یکی از بچه ها تو سایت میفروشه
نگهداریش چه جوریه؟
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
2 دقیقه پیش
2 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
