سلام سلام
حالتون چطوره رفقا
خب جونم براتون بگه كه ما چندان اهل غذاي بيرون نيستيم مگه اينكه تو سفر باشيم،
به همين خاطر من سعي ميكنم حتما تو منوي غذاييمون هر از گاهي غذاهاي فست فودي و هيجان انگيز داشته باشيم.
بهترينشون همين غذايي هست كه ميخوام تو اين تاپيك در موردش صحبت كنم
ليديز اند جنتلمن معرفي ميكنم؛
تمپوراي ميگو يا همون ميگو پفكي.
من اين غذا رو با دستورهاي مختلف پختم و انقدر دستور اين مايه رو بالا پايين كردم به مرحله اي رسيدم كه چيپس ميگو تحويل ميدم و بدون اغراق واقعااا طعم و كيفيت بي نظيري داره.
تمپورا يه غذاي ژاپني هستش كه مواد مختلف درون يك مايه فرو برده ميشه و تو روغن سرخ ميشن.
نياز به ٤٠٠ گرم ميگوي پاك شده داريم.
ميگوي تازه نيازي به مرينيت كردن نداره اما ميگوي فريزري رو يك الي دوساعت با روغن زيتون و ابليمو و نمك و فلفل مرينيت ميكنيم.
مواد مايه تمپورا؛
ارد سفيد ٦ ق غ
نشاسته ذرت ٢ ق غ
بيكين پودر نصف ق چ
اب تگري نصف ليوان
يك عدد تخم مرغ
نمك و فلفل سياه و پودر سير و پاپريكا
تخم مرغ و ادويه رو با چنگال خوب هم ميزنيم تا از حالت لختگي در بياد، اب رو اضافه ميكنيم و ارد و نشاسته ذرت و بيكين پودر رو كم كم ميريزيم و هم ميزنيم تا مايه يه دست شه
ميگوهاي خشك رو دونه دونه ميزنيم تو مايه و ميذاريم تو تابه روغن كه داغ شده از قبل.
با اضافه مايه تون هر سبزيجاتي كه دوست داشتيد رو ميتونيد تمپورا كنيد. من پياز و كدو حلقه اي هم باهاش درست ميكنم. با سس سير بينظير ميشه طعمشون
اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد❤️
