سلام بچه ها پودرکیک ردولوت رشد گرفتم بعد نوشته ۱۰۰ گرک پنیرخامه ای بعضیا میگن ۲۰۰ گرم بزمی خوشمزه تر میضه
یکی میگه کره کمتر بزن پنیرخامه ایشوزیاد کن
بعد میگن برا اینکه گنبدی نشه دستمال خیس بذار دورش (راستش نمیدونم ینی چی دقیقا)
یا اینکه دمای فرو کمتر کن بیشتر بذار تو فر
اگه شما هر کدوم ازین ترفندایی ک گفتنو رفتین و خوب بوده یا کلا فوت و فنی بلدین ممنون میشم بگین چون میخوام برا یکی ببرم و تابحالم درست نکردم
اگه تخم مرغتچ کامل هم بزنی که کرمی و کشدار بشه نیاز به هیچکدوم ازین کارا نیست اما تخم مرغتو کم هم بزنی گنبدی میشه
تخم مرغ رو چند ساعت قبل بزار بیرون یخچال
تخم مرغ رو خوب بزن
بعد ریختن تو قالب یه بار آهسته بزن رومیز تا حباب های کیک خارج بشه
ردولوت نکات مهم برای پخت کیک (کیک مخمل قرمز):
-قبل از شروع ، همه مواد لازم را در دمای اتاق قرار دهید.
-بهتر است که کره و شکر را با هم حدود 4-5 دقیقه هم بزنید. مخلوط کردن کره و شکر، باعث می شود هوای بیشتری به خمیر وارد شده و کیکی نرم تر، سبک تر و پفکی داشته باشید.
-حتما مواد خشک را هنگام اضافه کردن الک کنید تا توده های مواد از بین بروند و گلوله گلوله نباشند. این کار به نرم و سبک نگه داشتن کیک کمک می کند.
-به طور متناوب مواد خشک را در سه مرحله با باترمیلک مخلوط کنید، این به جلوگیری از مخلوط شدن بیش از حد خمیر کیک کمک می کند.
مقاله کامل : طرز-تهیه-کیک-رد-ولوت/https://shirinita.com//education
