باشه الان مینویسم برات میگم،
_ اول اینکه لپه رو بسته به تازه یا کهنه بودن لپه به مدت ۱۲ الی ۴۸ ساعت از قبل خیس کنی و طی این مدت چندبار آبش عوض شده باشه، که هم در مدت ۳ ساعت پخته بشه و هم اینکه نفخ لپه از بین بره.
۲_ گوشت اگر تازه باشه بهتره و در طی ۳ ساعت در قابلمه کاملا پخته میشه.
۳_ برای حفظ خاصیت و عصاره گوشت میتونی از روش سفید کردن گوشت استفاده کنی.
سفید کردن گوشت : گوشت را در آب جوش انداخته این گوشت حدود سه تا چهار دقیقه مانده به این در اطلاح آشپزی سفید کردن گوشت می گویند درب قابلمه را هم میگذاریم و بعد از سه تا چهار دقیقه جوشیدن آبش را خالی میکنند.
سفید کردن رو خودت هم میتونی سرچ کنی