سلام
من روش فرم دادن خامه رو بلدم که باید محیط خنک باشه و بذارم یخش باز شه در حد بستنی و اول دور کند همزن بعد تند و اینا
ولی بازم وقتی خامم فرم میگیره بعد یه مدت آب میشه
شما بهش چیزی اضافه میکنید که خوب سفت میشه و سفت میمونه؟
مارک خوب چیه؟ کولاک خوبه
لایک لطفا
خوب بزنی سفت میشه. باید بیشتر بزنی
کولاک افتضاحه ،اسمشو دقیق نمی دونم هر چی به غیر از کولاک ،کولاک طعمش عالیه ولی کم چربه فرم کم میگیره
خامه قنادی گلرود، سالویا... دیرتر آب میشن، واسه کاور کیک خیلی خوبن. دیر آب میشن. ولی درصد چربیشون بالاتره و یکم سنگینن. واسه همین برای کاور کیک بهتره. ولی برای فیلینگ میتونی از خامه سبکتر استفاده کنی. من یبار به خامه قنادیم که یکم شل بود کمی کرمفیل اضافه کردم بهتر شد.
کولاک یه کم سسته به زور فرم‌میگیره وزود از فرم‌میفته برای قنادای ماهر خوبه در عوضش طعمش عالیه.خامه گلرود راحت فرم‌میگیره وزود سفت میشه.طلایی و نقره ای هم زیاد فرقی نداره
