قهوه خورها بیان

دانه قهوه به دو دسته کلی تقسیم میشه

عربیکا

ربوستا

عربیکا عطر بیشتری داره کافئین کمتری و طعمش به ترشی نزدیک است و گرونتر است.

ربوستا کافیین بیشتری دارد و بسته به میزان رست(بو دادن) تلختر است و ارزانتر

حالا بر اساس کشوری هم که این دو مدل قهوه کشت شده اسم روش میزارند ولی غالبا حداقل تو ایران اعتباری نداره.

اما روش های ساختن قهوه سه گونه است.

ترک

فرانسه(دمی)

اسپرسو(ایتالیایی)

قهوه ترک ریز اسیاب میشود و با قهوه جوش درست میشود

قهوه اسپرسو اسیاب متوسط داره و با موکاپات یا دستگاه اسپرسو درست میشه

و اما قهوه فرانسه به روش دم کردن درست میشه و اسیاب درشتر داره و تین روش دم کردن خودش دنیایی است که انواع سایفون و کلور و ... دارد.

اگر سوالی داری در خدمتم

اما راجع به ادراک طعم قهوه.

قهوه ترک تلخیش توی دهن پخش میشه و یک ته مزه سوختگی داره که از اتفاق برای برخی افراد خوشایند است.

قهوه اسپرسو تلخی گزنده ای داره که باعث ایجاد شوک چشایی میشه و ادم را از خواب میپرونه. بعد از اینکه اسپرسو را کامل قورت دادی و اب دهنت را جمع کردی تازه اون حس خوشایند بادی توی دهن ایجاد میشه خصوصا وقتی با دستگاه زده باشی.

و اما فرنچ، نگم برات که هر جرعه که به ارومی روی زبونت  حرکت میده یک حس متفاوت ایجاد میکنه. اولش تلخی شکلاتی ملایم و بعد کم کم عطرش از روی زبونت میرسه به حسگرهای بینی.

کلا فرانسه قهوه سبکیه و اصل طعم قهوه را میده البته اگر دانه مناسب انتخاب کنی