خانومای شمالی

سیرو رنده کن تفت بده بعد گوجه رو اول بریز بوی خامیش بره دوباره بادمجون کبابی شده ساطوری  رو اضافه کن تند تند هم بزن نچسبه بعد درشو ببند بپزه تخم مرغم اختیاریه پیاز رب اینچیزا اصلن نزن

بلدمجون رو کبابی کن پوست بگیر   سیر و گوجه رو تف بده بادمحون کوبیدع ی کبابی رو بریز توش اب نارنج اب لیمو اینا بزن

شمالیم این مدلی درست میکنم نمیدونم با بقیه فرق داره یا نه من یکم سیر میریزم تفت میدمبهش زردچوبه نمک فلفل میزنم بعد بادمجونی که کباب کردم و با چاقو خردش کردم قاطیش میکنم یکم باهم تفت بخورن بعدش گوجه رنده میکنم قاطیش میکنم درش میذارم زیرش کم میکنم بعد که قشنگ جا افتاده شد تخم مرغ میزنم نوش جان فقط اگر گوجه رنگ نداشت یکم رب بزنه خوشرنگ شه

دو شیوه داره

ما این مدلی درست میکنیم

بادمجون کبابی میکنیم دونه هاشو تا حد امکان میگیرم دستکش میپوشم بادمجونو چنگ میزنم و له میکنم چون دوس دارم کش بیاد دوس ندارم له باشه 

توش،سیر رنده میکنم و باهم کاملا تفت میدم تا سرخ شه 

پورهگوجه اضافه میکنم درشو میبندم تا به خورد هم برن 

بعدکه جا افتاد درو برمیدارم اب اضافی تبخیر شه

وسطش ی چاله میکنم ی تخم مرغ میشکنم درو میذارم تا بپزه کاملا 

میتونی هم بزنی تخم مرغو باهاش 

حالا ی عده اول سیرو تفت میدن تخم مرغ میزنن بعد تهش به مواد بادمجونی اضافه میکنن

بادمجان کبابی رو وقتی سیر چرخ شده کمی تفت خورد و بهش زردچوبه زدی به سیر اضافه میکنی و یکم تفت میدی بعد پوره گوجه فرنگی اضافه میکنی میزاری اب گوجه کشیده شه نمک بزن بعدشم که یه کوچولو رب و میزاری مواد به خورد هم بره با شعله ملایم و در نیمه باز،در انتها تخم مرغ میشکنی روی مواد هم میتونی هم بزنی هم درسته بشکنی وقتی تخم مرغ پخت آمادس

با برگ ریحون تزیینش میکنی نوش جان

نمیدونم گلم من چشمی میپزم بادمجون کبابی هم همیشه اماده هست تو فریزرم 

اخه وقتی گوجت بیرنگ باشه رنگ میرزا قاسمی قشنگ نمیشه من بخاطر همین یه نصف قاشق میزنم اگر رنگ گوجه خوب باشه که نیازی نیست

خواهش میکنم عزیزم من دونفریم حدود 4 یا 5 تا بادمجون متوسط دوتا گوجه دو حبه سیر میریزم ولی میزانش ذایقه ایه

اصلا دستورش اینجوری نیست تخم مرغ حتما باید باشه عزیزم من رشتی هستم

عزیزم من رشتی هستم دستورش فقط همینه غیر این باشه طعم بادمجون زیاد میشه و خوشمزه نمیشه اول بادمجون و کبابی میکنی بعد با گوشت کوب قشنگ له میکنی بعد یه دو تا گوجه توش رنده کن بزار رو گاز آبش تبخیر بشه تو یه ماهیتابه دیگه سیر رنده شده رو زرچوبه بزن بعد هم تخم مرغ قشنگ سرخ کن در حدی که قشنگ بشه بعد هم اضافه کن به بادمجون و گوجه که خشک شده آبش سرخشون کن با هم نمک فلفل هم بزن یه قاشق نصف هم رب بزن  خوب سرخ کن ما شمالیا که اینجوری درست میکنیم همه هم عاشق میرزاقاسمی شمالیا هستن