کیک مثلا اسفنجی👀

اسی خیلی از دلایلی که اینجا گفتن دلیل خمیر شدن کیکت نیس اینا مربوط به دستور کیکه باید طبق دستورت پیش بری مثلا به دمای محیط رسیدن تخم مرغ مربوط به دستوره شاید برای دستور تو مناسب نباشه یا استفاده از پدر قند به جای شکر هم  همینطور

به نظرم دستورتو عوض کن اونی که گفتمو استفاده کن

ممکنم هست میزان موادی که داخل قالب میریزی زیاده و مواد نمیتونه خوب پف کنه بیاد بالا و اسفنجی بشه واسه همین خمیر میشه ممکنم هست درجه فرت تنظیم نباشه و کمتر از اون دمای مورد نظر باشه و حرارت جون نداره مواد کیکتو  خوب بپزه

خوب هم میزنی؟

فر  برقی 180 زیاده 

برای فر برقی 160 بزار 

 بزار از قبل گرم بشه 

 بزار داخل  حرارت فقط از پایین 

 به مدت 45 دقیقه   میتونی بعد نیم ساعت با سیخ چوبی تست کنی 

من هر وقت تو فر کیک درست کردم یا سوخته یا مثل کوکو پف نکرده..یا خمیر شده..

یه کیک پز برقی خریدم خودمو راحت کردم..که اونم دیروز خراب شد😞 البته تقصیر خودم بود بجا اینکه از پریز بکشم سیمشو داشتم از قابلمه جدا میکردم که ترق ترکید😞🤕

قربونت عزیزم اما به نطرم درجه فرت تنظیم نیس چون میگی قبل اون تایم کیکت برشته میشه کیکتو میسوزونه اما تایم پختش کامل نمیشه

واسه منم همیشه اینطور میشد‌ اینسری تخم مرغ ها رو ۱۰ دقیقه با همزن برقی زدم،و آرد رو الک کردم خیلی خوب شده بود

قبلا با چنگال میزدم

از پودر قند استفاده کن سفید و زرده رو از همه جدا کن وقتی که آرد رو به مواد تخم مرغی اضافه کردی با حرکت دورانی هم بزن وقتی که در فر روز باز کردی و با خلال دندون امتحان کردی و دیدی هنوز نپخته درجه فر رو کم تر کن و بزار چند دقیقه دیگه هم بپزه و ده دقیقه یبار با خلال امتحان کن تا کاملا کیکت بپزه نیم ساعت اول هم به هیچ وجه در فر رو باز نکن ...زمانی که با پیمانه آردت رو اندازه گیری کردی یه قاشق ازش کم کن و به جاش یا قاشق پودر نشاسته ذرت بریز .. برای کیک های اسفنجی باید تخم مرغ سرد باشه با سفیده ها فرم بگیره و حتما هم باید توی ظرف استیل باشه

عزیزم یه بار تو قابلمه درست کن عاااالی میشه.زیر شعله کم باشه فقط

متوجه نشدم؟

دماش زیاده دیگه زیرش تیره میشه ولی داخلش هنو خمیر 

برای کیک اسفنجی 

آرد 100 گرم 

شکر 100 گرم 

تخم مرغ درشت 3 

ب پ  1/3 ق چ

 وانیل کمی 

 آب و گلاب  23 گرم 

سسفیده زرده رو جدا کن  

سفیده رو بزن تا کف کنه 

شکر رو بریز و کامل فرم بده تا سفت بشه 

زرده رو کم کم اصاف کن سرعت هم زن کم باشه 

زرده مخلوط شد 

آب رو کم کم اضاف کن و سرعت همزنم کم باشه 

خیلی هم نزنی 

ببعدم آرد و ب پ الک کن  حتما 3 بار الک کن اول بعد بریز 

این دستور برای قالب قطر 15 یا 18 مناسبه